Chemical Changes

( रासायनिक परिवर्तन )

 

रासायनिक परिवर्तन को पहचानने के कुछ विशेष तरीके रासायनिक परिवर्तन में या तो कलर बदलेगा या टेस्ट बदलेगा और कुल मिलाकर पदार्थ अपनी पूर्व अवस्था में नहीं आ पाएगा

जबकि भौतिक परिवर्तन में केवल पदार्थ की भौतिक अवस्था बदलती है जैसे ठोस से गैस या द्रव इत्यादि ऐसी सिचुएशन में कोई नया पदार्थ नहीं बनता है न हीं पदार्थ का रंग और टेस्ट बदलता है( बहुत कम परिस्थितियों में बदल भी सकता है पेपर सेटर पर भरोसा मत करना क्योंकि अभी तक किसी किताब में उपरोक्त बात लिखी नहीं है अनुभव के आधार पर बता रहा हूं)

अब ज़रा सब की व्याख्या देखिए

कोयला जलने के बाद राख बन जाता है जो पुनः कोयले में नहीं बदल सकता अतः रासायनिक परिवर्तन

दूध सड़ने के बाद खट्टा हो जाता है जो पुनः वापस दूध में नहीं बदल सकता अतः रासायनिक परिवर्तन

जल का निर्माण हाइड्रोजन और ऑक्सीजन नामक तत्व से होता है हाइड्रोजन ज्वलनशील है और ऑक्सीजन जलने में सहायक है जबकि पानी आग बुझा देता है अतः सिद्ध होता है कि पानी भी एक नया पदार्थ है और पानी कभी भी हाइड्रोजन और ऑक्सीजन में नहीं बदलता अतः जल का निर्माण भी एक रासायनिक परिवर्तन है

वाष्प का बनना सामान्यत जल को गर्म करने पर केवल उस की भौतिक अवस्था बदलती है अर्थात वह वाष्प में बदलता है संघनन की क्रिया द्वारा वाष्प पुन जल में बदल जाती है अतः यह एक भौतिक परिवर्तन है

अन्य रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण ( Examples of chemical change )

• फल का पकना


• भोजन का पकना


• भोजन का पचना


• श्वसन


• प्रकाश संश्लेषण


• लोहे में जंग लगना


• कॉपर का हरा हो जाना


• धातुओं का संक्षारण


• ऑक्सीकरण


• अपचयन तथा


• सभी रासायनिक अभिक्रियाएं (कुछ उत्क्रमणीय अभिक्रिया को छोड़कर)


• पत्ते का वृक्ष से टूटकर पीला पड़ जाना


• पत्तों का सूख जाना

भौतिक परिवर्तन के उदाहरण ( Example of physical changes )

• बर्फ का जल में बदलना


• जल का वाष्प में बदलना


• तथा इनकी उल्टी प्रक्रिया


• मोमबत्ती का पिघलना


• किसी भी वस्तु का पिघलना


• कपूर का उर्ध्वपातन हो जाना (क्योंकि कपूर सीधे ही गैस में बदलता है और वापस कपूर बन सकता है)


• पानी का उबलना


• सूखी लकड़ी का कटना


• सब्जियों को चाकू से काटना


• सेब को ताजा काटना  (उस पर भूरे रंग की परत नहीं आनी चाहिए यदि भूरे रंग की परत आ गई तो रासायनिक परिवर्तन कहलाएगा क्योंकि वह ऑक्सीजन से क्रिया कर जाता है करने से पहले वह भौतिक ही रहता है)


• पौधों में वाष्पोत्सर्जन की क्रिया


• पौधों में बिंदु स्राव की क्रिया

 

ध्यान रहे यदि प्रश्न ऐसे आता है कि मोमबत्ती का जलना कौन सी प्रक्रिया है तो यह रासायनिक और भौतिक दोनों ही है क्योंकि कुछ मोमबत्ती जलती है तथा कुछ पिघलती है परंतु यदि यह प्रश्न आए कि मुंह का जलना तो वह एक रासायनिक परिवर्तन है

 

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